|
Italiaanse Kroketjes (crocche Di Patate)
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 1 kg aardappelen (bv. bintje)2 eieren1 fijngesneden knoflookteentje3 el geraspte pecorino2 el fijngehakte peterseliepeperzout1 blikje ansjovisfiletsbloembroodkruimfrituurolie
Voorbereiding: Kook de geschilde en in stukken gesneden aardappelen gaar, giet af en laat uitdampen.
Bereidingswijze: Plet de aardappelen en meng met 2 eidooiers, de knoflook, de pecorino, de peterselie, peper en zout. Laat afkoelen en rol er balletjes van met in het midden een halve ansjovisfilet. Rol de balletjes achtereenvolgens in bloem, 2 lichtjes geklopte eiwitten en broodkruim en bak ze goudbruin in frituurolie. Laat uitlekken op keukenpapier.
|
|
|